ВИДЫ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

• Короткие макароны. Наиболее распространенные это спиральки, которые называются в Италии фузилли, фарфалле – бабочки, пенне – перья и много других видов.
• Длинная паста. Это спагетти тонкие, лингвине, букатини – толстые спагетти-трубочки, полые внутри.
• Лазанья – это отдельный вид пасты, тонко раскатанное тесто, нарезанное квадратами.      
• Макароны для супов – это различные виды мелких макарон: звездочки, колечки, короткие тонкие макароны и другие, предназначенные для заправки супа.
• Фаршированная «паста» — паста, полая внутри, предназначенная для фаршировки сыром, мясным фаршем, овощами. Этот вид макарон обычно запекают в духовке или тушат.

В русской кухне используются почти все виды итальянских макарон. Мелкие макароны для супов, спагетти. Из макарон среднего размера готовят макароны по флотски.