ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА, РЕЦЕПТ

Этому рецепту меня научили немцы, а они уж знают толк в колбасных изделиях. Интересно, что это пожилая пара проживала в Таиланде, подрабатывая продажей домашней колбасы собственного производства, раз в неделю на местном базарчике. Их колбаски пользовались бешеной популярностью, как среди иностранных туристов, так и среди местных любителей мяска. Для приготовления домашней колбасы понадобится: 1,5 кг свинины (лучше покупать Мясо оптом), 200 грамм сала, 2 метра тонких свиных кишок, 1 головка крупного чеснока, 2.5 ст л соли, черный молотый перец, лавровый лист. Способ приготовления: Половину мяса пропускаем через мясорубку с крупными отверстиями, другую половину мяса и все сало режем ножом на мелкие кусочки. Добавить соль, перец, лавровый лист, измельченный (лучше тертый) чеснок и тщательно перемешать массу. Поставить в холодильник на несколько часов настояться. Через трубочку для заполнения кишок (можно для этой цели использовать обрезанную пластиковую бутылку) заполняем очищенные и промытые кишки колбасной массой. Сделайте несколько отверстий иголкой, чтобы колбаски не лопнули при готовке, опустите на 5-7 минут в кипящую воду. Затем обжаривать колбасу на сковородке до готовности. Домашнюю колбасу после отваривания можно заморозить в морозильной камере, где она может долго храниться, и затем размораживать и готовить при необходимости.
1 2 3 4 5 Категория: Русская кухня \| (02.01.2013)
Просмотров: 2310 \| Рейтинг: 5.0/2