Капуста квашенная: 2 средних капустины
нашинковать, 3 больших моркови,1 яблоко натереть на круп терке, соль по
вкусу (можно чуток крутовато) душистый перец горошек,
укроп(или его семена); все перемешать, придавить гнетом и оставить в
достаточно теплом месте 5 дней. Через 3 дня потыкать спицей, чтоб рассол
просочилася до дна. Через 5 дней можно слегка отжать (сок можно
использовать и при выпечке хлеба и с похмелья) а капустку выложить в
пакет и в холодильник. Хранится около 2 недель.
| 
